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昨日の日曜日、山田町方面に用事があり久しぶりに≪ビート≫君を引っ張り出す・・・お供はタロー・・・ 丁度お昼時・・・  以前から気になっていた≪焼干しラーメン≫と大きく看板の出ている≪かんべい：店名か？≫でラーメンを食べる事にする・・・  厨房の壁にこのようなメニューが・・・迷わず≪焼干しラーメン・大：600円≫を注文する・・・・  メニューの隣のこのような物が・・・焼干しの説明です・・・それによると≪青森県脇野沢産の焼干し≫とある・・・青森県脇野沢・・・調べてみると下北半島の斧の下の部分・・・津軽半島と海峡を間に向かい合っている所・・・薀蓄は兎も角・・・  これが≪焼干しラーメン≫・・・オヤ珍しい物が・・・・  ≪麩≫・・・これ僕の好物のひとつ・・周囲の水分を吸い込み、美味しくいただける・・・それからこれダイエットにもイイと思う、原料は小麦蛋白、野菜スープにこれを浮かべれば食事の満足感を得られる・・・ それにバラ肉のチャーシュー・・・柔らかく煮込んである・・・  麺はこんな感じ・・・茹で加減も良い。  麺を食べ終割り残るはタップリスープの染み込んだ≪麩≫・・・・うーん美味しい・・・雑味のない美味しいラーメンスープでした・・・・  表ではタロー君が≪主≫の帰りを待っている・・・屋根も無い車で大人しく待っている・・・ このお店、清潔感のあるお店でした、ご主人一人で切り盛りしていました・・・ 今度≪丸鶏ラーメン≫を楽しもう・・・とは云え、僕にとりこのお店に来るためには≪関所≫がある・・・その関所の名は≪釜揚げ屋≫・・手打ちうどんの名店です・・・  実はこの前日同じく山田町に所要が・・・・その時食べたのが≪冷やし天ぷらうどん：850円≫・・・  南部地粉の腰のある麺・・・店主は≪理論武装≫してうどんを打ち、料理をする・・・・この関所易々と越えることが出来ない・・・ |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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焼き干しというと、九州のお雑煮を思い出します。福岡など九州北部ではアゴ（トビウオを焼いたもの）で出汁を取った雑煮を食べます。 |
izuro 2008/06/30 21:42 |
いや〜!美味しそうですね（*^_^*） |
peko-max 2008/07/02 06:19 |
北の鰯は脂が強くて、すぐに脂焼けして使い物にならないそうですが焼干しにすれば良いのかもしれませんね、あるいはこの地域には黒潮が流れ込んで親潮と別の生態系があるのやも・・・・ |
鳥もとマスター 2008/07/02 10:41 |
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